Картофель с мясным фаршем

На 4 порции:
8 больших картофелин (по 160 грамм каждая), 150 грамм помидоров, 3 стебля зеленого лука, 1 зубчик чеснока, две столовых ложки растительного масла, 250 грамм рубленой свинины, 100 грамм консервированной кукурузы, соль, перец, 100 грамм сыра, нарезанного ломтиками, две столовых ложки тимьяна.

Картофель вымыть. Влажные клубни по отдельности завернем в фольгу, положим на решетку и запечем 60 мин при 200С.

Помидоры нарезаем кубиками, лук – кольцами, чеснок порубим. Потушить в масле лук и чеснок. добавим фарш и жарим 5 мин. перемешаем с помидорами, кукурузой, посолим и поперчим.

Картофель вынем из фольги и надрезаем сверху. вынем из клубней часть мякоти и поставим их на противень. Начинить картофель фаршем. Сыр нарезаем полосками и выложим на картофель. запечем в духовке 5 мин. посыпаем тимьяном.